Hot cakes con crema de té negro y tapioca

Transforma tus mañanas con una experiencia de desayuno única y deliciosa: hot cakes con crema de té negro y tapioca. En lugar de la rutina tradicional, atrévete a disfrutar de sabores innovadores que despertarán tus sentidos y te envolverán en una mezcla irresistible de texturas y aromas.

Ingredientes: 

Para la crema de té negro

• 1/2 taza de crema para batir
• 2 sobres de té negro La Pastora
• 100 gramos de queso mascarpone
• 1 cucharada de azúcar glass

Para el dulce de tapioca

• 20 gramos de tapioca
• 250 mililitros de agua caliente
• 125 gramos de azúcar mascabado

Para los hot cakes

• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
•  2 cucharadas de aceite
•  1 huevo batido
• 100 gramos de mantequilla

Preparación: 

Para el dulce de tapioca

1. En una olla pequeña, calienta  el agua y disuelve el azúcar mascabado.
2. Incorpora las perlas de tapioca y lleva a ebullición por 30 minutos o más hasta que estén suaves y transparentes. No dejes de mover y de ser necesario, agrega más agua.

Para la crema de té negro 

1. En una olla pequeña, calienta  la crema para batir e infusiona  los 2 sobres de té negro por 10 minutos. Puedes abrir las bolsitas de té y luego colar para obtener más sabor.  Deja enfriar. 
2. En un bowl, bate el queso mascarpone con el azúcar glass hasta que adquiera una textura cremosa.
3.  Incorpora al  queso mascarpone la crema para batir infusionada hasta tener una mezcla homogénea y suave.

Para los hot cakes 

1. Bate todos los ingredientes dejando el aceite y el huevo hasta el final. Incorpora muy bien. 
2. En un sartén derrite un poco de mantequilla y sirve un cucharón y medio de la mezcla de hot cakes. Ayúdate con el cucharón para hacer un círculo perfecto.
3. Cuando esté burbujeando el hot cake de arriba, con la ayuda de una espátula voltea  y coloca más mantequilla para que quede bien doradito. Repite  hasta terminar la mezcla.
4. Sirve tus hot cakes intercalando con la crema de té negro y la tapioca. 

¡Disfruta!